Vous rêvez d’ouvrir une épicerie, un coffee-shop, un restaurant ou concept hybride ? La Fourchette Academy vous donne toutes les clés pour ouvrir avec succès : définition d’un concept fort, stratégie de marque, gestion, communication, recrutement, sourcing.

Grâce à une méthode structurée, des outils concrets et l’expérience d’une formatrice de terrain, vous gagnez du temps, de la clarté et surtout, vous évitez les erreurs coûteuses des débuts.

Amanda Yahia, fondatrice de La Fourchette Paysanne et formatrice de la Fourchette Academy, vous accompagne tout au long du programme.

Diplômée d’un Master en Marketing et Stratégie à l’Université Paris-Dauphine, Amanda a d’abord travaillé dans l’agroalimentaire et au sein de grandes entreprises multinationales puis start-ups. Rapidement confrontée aux limites de l’agro-alimentaire, elle choisit de se former sur le terrain. Pendant un an, elle travaille dans 11 filières agricoles pour comprendre ce qui fait la qualité d’un produit et les freins systémiques auxquels font face les paysan·nes aujourd’hui. Elle se forme également auprès de restaurateurs et d’épiciers indépendants, avant d’ouvrir son propre lieu. Elle y expérimente toutes les étapes de la création d’un commerce alimentaire : définition du positionnement, aménagement de l’espace, construction de l’offre, stratégie de communication, gestion d’équipe, relation avec les producteurs.

Aujourd’hui, elle transmet cette expérience avec pédagogie, honnêteté et méthode. Elle partage les outils, les réflexes et les techniques qu’elle aurait aimé avoir en main avant de se lancer, pour vous aider à créer un lieu cohérent, viable, et aligné avec vos valeurs.